Quel type de menu pour un mariage ?

Comme je le répète souvent dans ce blog, l’un des plus gros postes de dépenses lors d’un mariage est l’article de réception/restauration. Il peut donc être intéressant financièrement de trouver des alternatives à la restauration.

Soyons clairs, ce n’est pas facile du tout car gérer soi-même son buffet ou sa fête de mariage est assez compliqué. Il faut avoir le temps de concevoir, cuisiner, ranger/garder au frais, avoir tout l’équipement, s’installer le jour J…

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Bien sûr, il faut être super organisé et surtout avoir l’aide de plusieurs personnes . Normalement, les mariés ne devraient pas s’inquiéter à ce sujet, ils ont déjà assez à faire la veille et le jour du mariage.

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À mon humble avis, il est encore possible de gérer partiellement son vin d’honneur ou son brunch le lendemain alors qu’il est presque impossible de gérer soi-même toute la réception. Je dis « en partie » parce que cela demande beaucoup de travail. Après cela, tout dépend du nombre d’invités. Bien sûr, si vous organisez un mariage en petit groupe (par exemple, jusqu’à 30 personnes), ce sera plus facile car vous devrez préparer moins de quantités.

Voici quelques idées de plats pour un buffet de mariage « fait maison » réussi :

Idées de plats salés Petits feuilletés et canapés :

Crédit photo : kadmy/bigstock.com

C’est un must pour les demoiselles d’honneur et les apéritifs, mais c’est évidemment long à préparer car vous devez effectuer de nombreuses petites tâches plusieurs centaines de fois (si vous avez 100 invités). À mon avis, il vaut mieux les acheter congelés et les cuire le jour J ou aufzutauen.

Mini-Quiches und herzhafte Kuchen:

Bildnachweis: Margouillat Photo/bigstock.com

Bildnachweis: Gigordutina/bigstock.com

Dies sind großartige Klassiker und sie sind einfach zuzubereiten. Um Pour faire des mini quiches, il suffit d’utiliser des formes de cupcakes , vous divisez la préparation en trous et vous sautez sur des mini-quiches et des gâteaux.

Les assiettes à saucisses :

L’avantage est qu’il n’y a rien à cuisiner, la plupart du temps est consacré à une belle présentation des plats. Vous pouvez également prévoir des terrines toujours réussies.

Viande et poisson froid :

Différents types de viande peuvent être consommés froids : rôti de bœuf, rôti de porc et ailes de poulet. Ici aussi, il y a deux options : le « tout fait maison » ou les acheter chez un traiteur ou dans les supermarchés (en commandant à l’avance, car les quantités seront importantes).

Pour le poisson, je pense au saumon froid, qui est également très bon. Ensuite, vous avez tous les fruits de mer : crevettes, langoustines (mais c’est assez cher, donc a priori pas un bon plan budgétaire).

Les accompagnements :

Pendant que nous prenions un buffet froid (c’est plus facile à gérer), nous aurons des salades de pâtes, de riz, de pommes de terre ou de taboulé en accompagnement. Ce type d’accompagnement devient simplement « chez soi » zubereitet.

Le fromage :

Une bonne idée que l’on voit souvent sur Pinterest est le gâteau au fromage  :

Crédit photo : Eve Rogez — Mon mariage pas cher

Vraiment facile à faire et cela n’a que peu d’effet.

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Consultez le profil de Mon Mariage pas cher ! Blog de mariage sur Pinterest. Idées de plats sucrés : Après les idées de plats salés, voici les meilleurs conseils que j’ai à vous donner lorsque vous optez pour un buffet de mariage sucré « fait maison ». Dans l’ensemble, c’est toujours plus facile que les plats salés car ni cuits ni réchauffés et n’a souvent pas besoin d’être refroidi.

La barre de chocolat

Si vous souhaitez avoir un buffet de bonbons, de pâtisseries et de sucreries, vous adorerez ces idées faciles à reproduire.

Par exemple, vous pouvez créer de jolies présentations avec des macarons (achetez-les prêts) :

Mit Oreos kannst du auch hübsche Pyramiden bauen:

Bildnachweis: Eve Rogez — Meine günstige Hochzeit

Es funktioniert auch mit Donuts oder Donuts 😉

Und warum nicht Popcorn in hübschen Eiscreme-Gläsern anbieten wie auf dem Foto unten:

Crédit photo : BlueOrange Studio/BigStock.com

ou dans des verres :

Crédit photo : Eve Rogez — Mon mariage pas cher

Pour plus de conseils sur la fabrication d’une tablette de chocolat à bas prix , vous pouvez lire l’article ici.

Fruits frais :

Présentés dans un panier ou dans de petits paniers, les fruits sont très jolis en buffet et également « plus sains » que les pâtisseries :

Le gâteau :

Vous pouvez opter pour une pièce composite, mais dans ce cas, il est préférable de la commander auprès d’un pâtissier, car il est difficile de la fabriquer soi-même. Si vous souhaitez enregistrer, vous pouvez choisir l’option « barre circulaire » :

gâteau aux pommes, gâteau au chocolat, rouge Gâteau aux fruits… les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Chacun peut également choisir ce qu’il veut.

🙂 Conseils pratiques et règles de base pour un magnifique buffet de mariage : Jouez à plusieurs niveaux :

Crédit photo : Stakhov Yuriy/BigStock.com

Ce qui a l’air bien dans une tablette de chocolat ou un buffet, c’est avoir plusieurs hauteurs/niveaux pour les différents plats . Cela donne du relief et de la perspective à votre buffet.

Crédit photo : Mila Zed/BigStock.com

Plus précisément, vous pouvez utiliser des boîtes ou de petits supports tels que des domestiques pour ramasser vos plats. L’idéal, bien sûr, est de réutiliser les éléments que vous avez déjà propres (ou que vos semblables peuvent vous prêter). Sinon, vous pouvez trouver des présentoirs à gâteaux bon marché et d’autres accessoires bon marché pour décorer votre buffet chez Hema ou Ikea.

Jouez sur une palette de couleurs :

Ce n’est pas facile, je vous l’accorde. Mais il faut se rendre compte que c’est instantanément plus agréable lorsque l’on respecte une palette de couleurs pour décorer et mettre en valeur son buffet. C’est le genre de chose qui ajoute un petit effet wow à votre buffet. Voici quelques exemples assez convaincants :

Une tablette de chocolat dans les tons bleu et rose chevron  :

Crédit photo : BlueOrange Studio/BigStock.com

Une tablette de chocolat dans les tons rose/violet  :

Crédit photo : Ruth Black/BigStock.com

Une jolie table vintage dans les tons rouge/bleu/jaune  :

Crédit photo : Eve Rogez — Mon mariage pas cher

Accessoiriser :

Lors de la décoration, les petits détails sont très importants. Pour votre buffet, vous avez plusieurs solutions pour sublimer votre table et pour le rendre joli :

Avec des fleurs, des feuilles ou des herbes aromatiques :

Photo de crédit : Sebastien Coell/Bigstock.com

Avec les Jolies Étiquettes :

Photo : Ruth Black/BigStock.com

Avec des rubans et des pailles pour les boissons :

Crédit photo : BlueOrange Studio/BigStock.com

Avec des fruits :

Photo : Stakhov Yuriy/Bigstock.com

Avec les guirlandes ou pompons (derrière le buffet) :

Crédit photo : Ruth Black/BigStock.com

Le conseil ultime : soyez très bien organisé ! ! !

NOUVEAU ! ! ! J’ai créé un programme spécial pour organiser votre réception de mariage sans avoir à cuisiner :-).

Comme je le disais au début de cet article, la gestion de votre buffet de mariage nécessite un excellent Organisation et préparation Assurez-vous d’avoir l’équipement nécessaire dans la pièce de votre choix :

  • vaisselle (couverts, assiettes, verres… serviettes de table)
  • Plats, paniers et divers supports qui servent à présenter les différents plats.
  • Éléments décoratifs (fleurs, verres, fruits…)
  • Tables pour installer le buffet
  • Réfrigérateurs/congélateurs pour le stockage des aliments (p. ex.
  • Four (pour cuire ou réchauffer des plats)

Ensuite, vous devez réfléchir aux différents plats que vous allez préparer. Je vous conseille de vous en tenir à des choses simples qui ne prennent pas trop de temps. Par exemple, si vous voulez des verrines ou d’autres types de plats qui demandent beaucoup de temps à préparer, je pense qu’il vaut mieux faire appel à un traiteur. Cela vous déchargera partiellement et vous fera gagner du temps. Bien entendu, cela vous coûtera un un certain budget, mais vous serez rassuré.

Avant de commencer à réaliser les recettes, énumérez soigneusement toutes les tâches à effectuer et examinez attentivement les problèmes logistiques qui se poseront lors de la préparation des plats, mais également le jour J. Par exemple, parvenez-vous à conserver tous les plats préparés dans votre réfrigérateur ou votre congélateur jusqu’au jour du mariage ? Qui s’occupera de préparer le buffet le jour du mariage ? Vous l’avez deviné, vous devez déléguer un certain nombre de tâches et avoir un plan d’organisation précis pour que les choses se passent bien le jour J.

Et vous, prévoyez-vous de préparer votre propre buffet de mariage ? Que ce soit pour le vin d’honneur de ce soir ou le brunch du lendemain, n’hésitez pas à commenter cet article 🙂

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