Les desserts de mariage

Écrit par Mélissandre Gosse

Vendredi, 17 Décembre 2010 09:00

Un mariage c’est une succession de moments émouvants : l’arrivée de la mariée, le OUI tant attendu, le discours des jeunes mariés, leur première danse, et bien sûr l’arrivée de la pièce montée. Ce moment où la main de la mariée s’apprête à couper la première part de ce majestueux gâteau où trône des petites figurines représentant les jeunes mariés, est toujours très attendu.

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En général, à ce moment tous les invités s’attendent à voir une pièce montée avec des choux à la crème, mais les desserts de mariage ne se limitent pas à ça. Les pâtissiers font preuve d’originalité et de diversité depuis quelques années et un grand choix de desserts s’offre désormais à vous :

Le croquembouche
Le fameux, le seul, l’unique, celui fait de petit choux à la crème recouvert de caramel ou de sucre. Et pour les inconditionnels de la pâte à choux qui souhaiteraient quelque chose de plus trendy, vous avez la possibilité de le décliner en remplaçant le caramel par du coulis de fruit ou du chocolat à la façon des profiteroles.

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La pièce montée en macarons
Après les choux à la crème, les macarons sont l’option la plus choisie par les futurs mariés. Leurs petites coques colorées et leurs parfums variés offrent un large choix aux invités : réglisse, lavande, rose, chocolat, citron orange, etc mais aussi des combinaisons surprenantes comme Caramel-Gingembre, Lavande-Abricot, piment d'Espelette-Griottes, Passion-Estragon, Rhum-Coca...

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Le wedding cake
Ce gâteau traditionnel américain est une alternative aux choux et autres macarons qui propose une grande liberté. Choisissez sa forme, son parfum, sa couleur, adaptez-le à votre thème de mariage et régalez les yeux et les papilles gustatives de vos invités.

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Les cupcakes
C’est LA pâtisserie tendance depuis plusieurs mois ! Grâce à ces petits gâteaux individuels, vous pourrez jouer avec les saveurs et les couleurs. Amusez-vous avec des décorations différentes pour chaque parfum et déclinez-les en fonction de votre thème ou de votre décoration de mariage.

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Le buffet de desserts
En plus de la pièce montée, il n’est pas rare de trouver dans les mariages un buffet de desserts : mignardises, macarons, verrines, fruits déguisés... Celui-ci est généralement composé d’un assortiment des plus grands classiques de la pâtisserie et permet de proposer aux invités un plus choix large qui permet d’être sûr de satisfaire tout le monde.

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Le chariot de glaces
Tout le monde le sait, le dessert préféré des enfants, c’est la glace. Si vous voulez être sûre de leur faire plaisir ou si vous vous mariez l’été, proposez un chariot de glaces afin qu’ils puissent composer eux même leur cornet. Succès garanties auprès des petits mais également auprès des plus grands.

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La fontaine à chocolat
Là aussi le succès sera au rendez-vous aussi bien chez les petits que chez les grands. Disposez une fontaine à chocolat sur le buffet des desserts et proposez des coupelles de fruits frais, chamallows, etc. Chacun pourra piocher à sa convenance des gourmandises dans le chocolat tout frais !

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Le whoopie pie
Ce petit gâteau est la dernière tendance venue des Etats-Unis, élu "gourmandise de l’année 2010" par le New York Times ! Ce sont en quelque sorte deux petits macarons tendres et moelleux, reliés entre eux par de la crème. Là aussi, les couleurs et les parfums sont infinis Vanille, chocolat, spéculoos, pistache, fraise, framboise… rien ne leur résiste.

Bien sûr rien ne vous oblige à ne choisir qu’un seul dessert, le wedding cake se marrie très bien avec les cupcakes, et le chariot de glaces avec tous les autres desserts. Le but étant de faire plaisir à vos invités afin qu’ils finissent leur repas sur une petite douceur.

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