Depuis toujours vous adorez le chocolat et vous ne ratez pas une occasion de manger le cacao sous toutes ses formes et êtes prête à trouver toutes les excuses possibles : une carence en magnésium, une petite baisse de moral, ou encore une présentation ultra importante que vous devez impérativement connaître par cœur. Vous vous souviendrez toute votre vie du jour où vous avez fait du vélo sans les petites roues pour la première fois. Vous aviez 6 ans, vous étiez en vacances chez vos grands parents et vous vouliez absolument faire la grande devant votre frère qui ne faisait que de se moquer de vous et de vous traiter de bébé. Après avoir piqué un caprice auprès de votre grand père pour qu’il accepte de vous les enlever, vous vous êtes lancée dans la grande pente du garage et bien sûr vous êtes tombée. C’est donc en larmes et avec le genou écorché que vous êtes rentrée et c’est là que votre mamie, pour sécher vos larmes, vous a fait le meilleur chocolat chaud à l’ancienne que vous avez eu l’occasion de goûter. Vous sentez encore le doux fumet s’échappant de votre tasse, la chaleur intérieure que vous avez ressenti dès la première gorgée et le réconfort que cela vous a apporté. Si vous vous en souvenez si bien c’est parce que c’est ce jour qu’a débuté votre passion pour le chocolat. Quand petites vos copines attendaient les fêtes de Noël avec impatience pour recevoir leur nouvelle Barbie hôtesse de l’air, vous votre période de l’année préférée c’était Pâques avec ses cloches, ses œufs et ses lapins en chocolat.

Alors quand vous avez commencé à chercher un thème à votre mariage, le chocolat vous est apparu comme une évidence. Toutefois vous souhaitez quelque chose d’un peu différent que ce qui se fait habituellement et il est hors de question de tomber dans la banalité en parsemant simplement les tables de petits chocolats ou de risquer de salir votre belle robe blanche avec une fontaine de chocolat. Non, vous voulez quelque chose de plus fin, de plus subtile et surtout qui n’aura pas été déjà vu et revu à d’autres mariage, voici donc quelques idées originales pour un mariage tout chocolat  sans pour autant écœurer vos invités :

L'enterrement de vie de jeune fille
Toutes les occasions sont bonnes lorsqu’il s’agit de manger du chocolat, et si en plus vous pouvez le faire de façon ludique, pourquoi s’en priver. Si vos copines connaissent votre amour du chocolat et votre thème de votre mariage, elles n’hésiteront pas une seule seconde à vous organiser un EVJF tout chocolat : jeu des arômes, dégustation, explication, et pour finir découvrez si vous êtes plutôt ganache ou praliné avec un quizz de profil chocolat.

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Le vin d'honneur
Marre des verrines saumon/tzatziki, des mini club-sandwich fromage frais/tomates confites et des brochettes tomates cerises/mozzarella ? Mettez des touches de chocolat dès le cocktail du vin d’honneur comme des petits choux au comté, chorizo et grué de cacao, ou encore des dés de comté, chutney de betteraves et oignons rouges, basilic et billes de chocolat noir. Avec ça vos invités sauront d’entrée de jeu à quoi s’en tenir.

Le repas de mariage
Avec toutes les émissions culinaires qui passent en ce moment à la télé on a tous l’impression que c’est facile d’être critique gastronomique, du coup dès qu’on invite des amis c’est l’angoisse : est ce que l’entrée sera suffisamment originale ? Le plat aura-t-il l’air gourmand ? Le tiramisu sera-t-il aussi bon que celui de sa grand-mère sicilienne ? Et dès que l’un d’eux s’éclipse dans la salle de bain, vous avez peur que ce soit pour noter l’ambiance générale de la soirée, assis sur le rebord de votre baignoire. Pour éviter toute comparaison, proposez-leur des plats qu’ils n’ont sûrement jamais eu l’occasion de manger comme une salade aux asperges crues, fraises, zestes de citron, menthe et éclats de chocolat blanc; du canard avec une sauce au cacao ou une cocotte de cabillaud avec un crumble au chocolat. Avec un repas comme celui-ci on ne pourra pas vous reprocher votre manque de gourmandise.

Le dessert
Si jusque là vous vous étiez retenu, le dessert est le moment de vous lâcher avec le chocolat : wedding cake, choux à la crème et au chocolat ou pièce montée en cupcakes avec plusieurs déclinaisons autour du chocolat comme le cupcake « Voile Sucré »,  avec son gâteau moelleux au sucre brun et au zeste de yuzu et sa crème au chocolat blanc. Et pour la déco, vous pouvez faire faire une petite sculpture en chocolat sur votre thème qui fera sensation au moment de l’arrivée de la pièce montée.

Les animations pour adultes
Ok vous aimez le chocolat de façon inconditionnelle, mais en choisissant ce thème, le but n’était pas juste de vous faire plaisir, mais surtout de faire découvrir à vos invités des aspects du chocolat qu’ils ne soupçonnaient pas jusqu’à présent. Et rien de tel que quelques animations pour leur faire partager votre passion. Vous pouvez leur faire découvrir des accords vin-chocolat tels qu’une ganache au foie gras accompagné d’un Coteaux du Layon, pour une explosion de saveur en bouche ou encore leur faire déguster 2 ou 3 chocolats différents au moment du café et leur demander ensuite de retrouver les saveurs ou origines de chacun. La table qui a tout juste repart avec des petits ballotins de chocolat.

Les animations pour les enfants
Un mariage ce n’est pas toujours synonyme de fête pour les enfants. On les habille de vêtements inconfortables, on leur demande de bien se tenir et une fois le repas fini on les mets devant un DVD pour avoir la paix. Pas étonnant que passée une certaine heure ils viennent embêter leurs parents parce qu’ils veulent rentrer à la maison. Alors laissez tomber les coloriages et la sculpture sur ballon et organisez-leur une animation autour du chocolat adaptée à leurs âges. Faites leur faire un jeu de piste afin de retrouver les ingrédients et ustensiles nécessaires à l’élaboration d’une recette qu’ils devront ensuite confectionner et finissez par un petit atelier dégustation. Les enfants adoreront repartir avec les chocolats qu’ils auront fait eux-mêmes.

Les cadeaux d'invités
Il serait vraiment de mauvais goût d’offrir des dragées aux amandes à vos invités alors que le thème de votre mariage est le chocolat. Remplacez-les par des dragées au chocolat, des fruits secs enrobés de différents chocolats ou un ballotin avec un petit assortiment de vos chocolats préférés.

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Le brunch du lendemain
Plutôt que de repartir sur un buffet campagnard avec vin et charcuterie, optez pour un brunch qui permettra à ceux qui viennent de se lever de commencer par un petit déjeuner, même à 3h de l’après-midi. Et parce que votre mariage sera chocolat jusqu’au bout ou ne sera pas, proposez-leur plusieurs fontaines de chocolat chaud pour bien commencer la journée : nature, vanille/cannelle, orange ou poivre, vos invités n’auront que l’embarras du choix.

Toutes les recettes ont été élaborées par Esprit Chocolat en partenariat avec Flore Cuisine et Chloé Cuisine. Le cupcake « Voile Sucré » est produit par Synie's Cupcakes en partenariat avec Esprit Chocolat.

Pour plus de renseignements sur l’EVJF tout chocolat ou sur les menus, contactez Lauranie d’Esprit Chocolat : www.espritchocolat.com

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Visuels © Esprit Chocolat

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